临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起《舌尖上的》里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。正如我现在不温不火、恬静平和的心情。

　　温一壶酒，临河坐饮

　　每当冬至过后，各地都进入一年当中寒冷的时期，而在江南绍兴却别有一番民风民俗，谚语称“冬至大如年”，是一年中的大节。我几次去绍兴，为之动情的是还是去年冬天那一段惬意生活。白墙黛瓦配上清灰色的街道，特有的江南风韵。街道两侧大大小小商铺紧挨着，墙上、竿上挂满腊鸡、腊肉等，空气里充斥着黄酒的糯香和腊制品的咸香。深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，这是只有绍兴才有的味道。

　　黄酒是绍兴人生活的一部分

　　黄酒暖身，“双臭”相随

　　绍兴人家，几乎每天都要喝点黄酒，周身松软。即使你不喝只看，当地人饮酒闲聊也是令人兴趣十足的一道风景。往来街道两侧，与臭豆腐的乳香相伴的就是甘醇酒香。处处商铺、家家餐馆都陈设摆满了琳琅满目的黄酒，均是地道的货色。听当地人介绍，冬春到绍兴选16度以上黄酒品味，六味俱全，醇香厚重。抵不住诱惑，数日内痛痛快快地把各种类型的黄酒尝了个遍。

　　乌篷船摇橹人少不了的伴

　　咸亨酒店还能吃到孔乙己当年吃的茴香豆，也能闻到那原味的“臭豆腐”。由于孔乙己的原因，来绍兴的男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆”，并且用这里独特的串筒来温酒。

　　从鲁迅故里景点的入口，沿窄窄的青石板路一直往里走，沿途就会看到好几家“咸亨酒店”，而且每家门口都站着一尊孔乙己塑像，让人难辨真伪。这时要牢记，只有一直走到街尾，看到一处敞开间的平房才算到了正地儿。

　　拙朴的酒坛却让人见之而醉

　　虽说这里水牌上各种品种的黄酒一应俱全，但值得推荐的是太雕。它是由多种年份的黄酒勾兑而成，味道奇香，在其他地方喝不到。黄酒地道的喝法是当一回“短衣帮”。一个锡壶的酒，称为一案，倒出来，正好是浅浅的两碗，所以少要喝上两碗酒，要是不知道路数，去酒店只喝一碗，会被人嘲笑的。而用什么搭配黄酒才算地道？“只要是手抓着吃的菜都好”,掌柜会哈哈一笑告诉你，“用手抓着吃，再喝一口老酒，滋味可不一样呢”。

　　绍酒名天下，鉴湖出佳酿

　　臭苋菜、臭豆腐、醉鱼、醉鸡，茴香豆各点了一盘，点了碗黄酒。臭豆腐的地道岂止是名声在外的“臭”，那口感让人上瘾。放入嘴里的瞬间如吻凝脂般的肌肤，上下齿稍加用力，再经舌尖的舞动和润滑，柔香都从鼻腔排出来。

　　江南水乡的风味

　　咂一口黄酒，甜丝丝地，浸着米香。数秒后，食道和胃里被渐渐温暖了，慢慢感觉身躯也跟着暖起来，神经似乎也放松了。考验食客勇气的是夹一口臭苋菜，味道令你不得不试探着轻轻咬，“冲”味猛地排出随着咀嚼再感觉起来，苋菜的汁液还残留一些在口腔，却滑腻腻的清香，有点薄荷的清爽感。清香中混着黄酒的甜香，变得美妙了！加上粒粒茴香，一碗酒不知不觉就见底了。

　　酿酒师在进行封坛

　　临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起《舌尖上的》里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。正如我现在不温不火、恬静平和的心情。